1. Wenn Sie keine dicke Haut haben und die politische Korrektheit völlig aufgeben, gehen Sie nicht in die Nähe der Küche. Sie werden dort sofort erfahren, dass das, was Sie für tabu halten, nur die Grundlage für den Humor eines anderen ist.

2. Schlechte Trinkgelder sind die schlimmsten Menschen und oft in vielerlei Hinsicht furchtbar, als nur billig zu sein.

Freunde Myers Briggs

3. Korrektur, die schlimmsten Leute sind diejenigen, die kein oder nur sehr schlechtes Trinkgeld geben und ihre finanzielle Beleidigung mit einer spießigen Notiz auf der Quittung begleiten.



4. Der Schmerz eines schlechten Sitzplans ist ein echter Schmerz, und kein Kunde wird sich darum kümmern oder verstehen, dass Sie zugeschlagen wurden, während jemand anderes tot ist.

5. Der Unterschied zwischen den Menschen, die noch nie in der Gastronomie gearbeitet haben, und den Menschen, die es getan haben, ist immer deutlich sichtbar. Und viel Zeit hängt damit zusammen, wie viel Respekt sie den Menschen entgegenbringen, die ihnen dienen.

6. Machen Sie sich das Leben hinter dem Haus einfach. Sie werden es Ihnen leicht machen. Bei der Arbeit geht es immer darum, jemandem den Rücken zu kratzen, damit er sich am Rücken kratzt. Besser, Sie brechen diese Kette nicht.



7. Die einzigen Personen, mit denen Sie sich unterhalten können - und häufig auch mit denen Sie sich verabreden -, sind standardmäßig andere Personen in der Branche. Also magst du die Leute, mit denen du arbeitest, besser, weil niemand sonst um 1 Uhr morgens mit dir rauskommt.

8. Es ist absolut keine Schande, den Teller zu essen, der kaum berührt zurückgeschickt wird, weil jemand entweder falsch verstanden hat, was er bestellt hat, oder unglaublich pingelig ist, was sein perfektes Essen angeht. Leute, die dich wegen so einer Scheiße beurteilen, sind Leute, die die Freuden eines makellosen Zwiebelringtellers nicht kennen, der zu dir zurückkehrt, wenn du hungerst.

9. Der wichtigste Freund, den Sie machen, ist derjenige, der Sie beim Essen versorgt und sich neben ein Gerät in der Küche hockt. Bei wahrer Freundschaft geht es darum, den Sturz zu überstehen, damit jemand essen kann.



10. Es gibt eine Menge Leute, die auf Sie herabsehen werden, wenn Sie in einem Restaurant arbeiten, und Sie mit massiver Respektlosigkeit behandeln, und Sie müssen einfach darüber hinwegkommen und sich daran erinnern, niemals so in Ihrem eigenen Leben zu sein.

11. Wenn Sie gut zu Ihrem Server sind, ist Ihre Erfahrung ungefähr tausendmal besser, und wenn Sie Glück haben, erhalten Sie möglicherweise sogar kostenloses Material.

12. Es gibt nichts Besseres als einen Koch, der gerade neue Sachen ausprobiert und jede Menge überschüssiges Essen hat, das jeder probieren kann. Der beste Freund, den man haben kann, ist ein guter Koch.

13. Linienköche sind einige der fleißigsten, bescheidensten und ehrlichsten Menschen in der Arbeitswelt. Und viele von ihnen sind Straftäter. Und wenn Sie sehen, dass sie nach einer 14-stündigen Schicht mit Ihnen Witze machen, stellen Sie fest, dass jedes Urteil, das wir über den Typen mit Nackentattoos fällen, völlig falsch ist.

14. Wenn Sie eine weibliche Kellnerin / Hostess / Barkeeperin sind, werden es einige der eher betrunkenen männlichen Kunden auf sich nehmen, Sie auch als 'professionellen Empfänger von groben Kommentaren und unangemessenen Berührungen' zu bezeichnen.

15. Ein guter Manager ist derjenige, der solchen Scheiß abstellt, weil er lieber das Geld von diesem Kunden verliert, als jemanden zu haben, der seine Mitarbeiter misshandelt.

16. Sogar das beste Haus kann von einem kleinen, boshaften Manager in den Boden getrieben werden.

17. Es gibt keine schlechtere Erfahrung auf diesem Planeten als eine arbeitsreiche Brunch-Schicht, wenn Sie brutal verkatert sind.

18. Wenn Sie sich nicht von Anfang an mit dem Barkeeper anfreunden, wird Ihnen das Leben schwer fallen. Und Sie lernen schnell, dass dies auch für Orte gilt, an denen Sie nicht arbeiten. Behandeln Sie Ihren Barkeeper gut und profitieren Sie von den Vorteilen.

19. Die Ruhe vor dem Sturm (auch als Ansturm bekannt) ist einer der kostbarsten und flüchtigsten Momente im Leben. Und sobald Sie sehen, dass der erste Kunde etwas zu lange auf das Specials Board schaut, wissen Sie, dass es bereits vorbei ist.

20. Seien Sie niemals die Person, die hereinkommt, während die Küche schließt und etwas wirklich Kompliziertes bestellt. Sei einfach nicht diese Person.

21. In den besten Restaurants werden Sie wie eine kleine Familie und erleben einige sehr wichtige Momente zusammen (insbesondere, weil Sie für normale, menschliche Dinge wie Feiertage oder Geburtstage keine freien Tage haben).

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22. Es gibt einen Punkt auf der Speisekarte, in den Sie sich so sehr verlieben, dass Sie tatsächlich davon träumen und sich zurückziehen, wenn Sie ihn lange genug nicht haben. Auf diese Weise können Sie beispielsweise eine Krabbencremesuppe überstehen. Es ist wie Heroin.

23. Zu einem Ort zurückzukehren, an dem Sie gearbeitet haben und die ganze alte Gruppe gesehen haben - und wieder alle Ihre Favoriten zu essen und zu trinken -, ist eines der besten Gefühle, die Sie haben können.